黄金鸡柳肯定是大家都非常喜欢的一道小吃，介绍卖的那些鸡柳看上去就让人垂涎三尺，咬上一口更是外酥里嫩，美味无边，忍不住让人想多来上几口。其实这道美味的风味小吃我们自己在家里就可以制作，那么应该怎么做呢？小编为大家精心准备了它的具体做法，并且在文章中，小编还为大家介绍了怎么样将黄金鸡柳做得更加酥脆的技巧！
黄金鸡柳的具体做法：
1、去菜市场购买两个鸡胸肉回来，用清水清洗干净，之后放到菜板子上面用刀切成粗一些的长条的形状备用。既然是鸡柳，我们就不要切得太细，要稍微粗一些切，这样鸡柳才会有嚼劲，但是要注意也不能切得太粗了。
2、鸡胸肉切好了之后放到一个小盆里面，紧接着向鸡胸肉里面加入适量的料酒、生抽、食用盐、白糖和适量的葱段和姜片，用手将它们全部抓拌均匀之后包裹上一层保鲜膜，将鸡胸肉放到冰箱的冷藏室当中冷藏一个小时左右。
3、一个小时之后将鸡胸肉拿出来，向鸡胸肉当中加入适量的玉米淀粉并抓拌均匀，紧接着取一到两个鸡蛋打入一个干净的小碗当中，用筷子将鸡蛋液打散之后将鸡肉放到鸡蛋液当中，让鸡胸肉包裹上鸡蛋液之后再加入适量的面包糠，让鸡胸肉均匀的包裹上面包糠之后备用。
4、锅里面加入适量的食用油，开大火将食用油烧到五成热之后关到中火，将之前准备好的鸡胸肉一个个的放到锅里面慢慢炸到金黄色，等到鸡柳全部炸到金黄色的时候捞出来控干油分备用。
怎么将黄金鸡柳做得更酥脆？
1、黄金鸡柳腌好了之后去掉姜丝的部分，将鸡柳挤干水分之后倒入到面糊当中，让每一个鸡柳到包裹上面糊。
2、锅里面加入足够量的食用油，开火将油温烧到七成热的之后将燃气灶调到中火，将鸡柳一个个放到锅里面，一直到锅里面的黄金鸡柳被炸到金黄色的时候捞出来控干油分。
3、炸鸡柳的时候一定要将燃气灶调到小火，这样黄金鸡柳就不容易被炸糊了，鸡柳要一个个放入锅里面，这样它们才不会粘到一起，受热也更加均匀。
4、等到黄金鸡柳全部都炸好了将火再一次调大，等到油温再次升高一些之后将鸡柳都倒入到锅里面复炸一次，再炸十几秒后捞出来控干油分，这样做出来的黄金鸡柳就非常酥脆了。
